Prajitura alba

Blat: 8 albusuri, 250 g zahar, 50 g nuca de cocos, 100 g faina, zahar vanilat
Crema : 400 g branza  dulce de vaca, 200 g smantana dulce sau frisca, intaritor de frisca, gelatina, struguri

Pentru blat, se bat albusurile  cu zaharul, pana se face o spuma consistenta. Se adauga nuca de cocos, faina si zaharul vanilat. Atunci cand facem o prajitura si folosim oua, e bine de stiut ca acestea trebuie scoase din frigider din timpsi le folosim cand sunt la temperatura camerei. Spuma din albusuri  trebuie sa fie bine aerata astfel incat aluatul sa creasca. Bun, in continuare, aluatul se pune intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina sau pe o hartie de copt. La cuptor se lasa 20 minute sau cat e nevoie in functie de  temperatura la care se coace.
Pentru crema, se amesteca branza cu smantana si intaritorul de frisca. Simplu si usor de facut, fara fierbere, fara multe ingrediente si, mai ales, foarte gustosa si sanatoasa.

Peste blat se asaza un strat de crema de branza. Peste branza eu am pus boabe de struguri, dar se pot pune tot felul de fructe care merg cu branza. Si peste toate se toarna un strat de gelatina. Gelatina din comert se pune in 5o ml de apa sa se inmoaie si , apoi, peste inca 50 ml pe foc. Dar, atentie, nu se fierbe ! Daca a fiert, nu mai are proprietatile de gelatina. Aceasta este o prajitura foarte buna pentru copii dar, la fel de bine, poate fi servita si ca desert rafinat. Combinatia dintre nuca de cocos, branza dulce si boabele de struguri  este de un mare rafinament. Delicioasa!