Vinete la tava cu sos picant

INGREDIENTE (pentru 4-6 portii)

-2 vinete

-150 g cascaval

Pentru sosul de rosii

-suc de rosii

-ulei

-sare/piper

-boia iute

-2 lingurite de zahar

-o lingurita de mustar

-patrunjel

-2 catei de usturoi pisat 

MOD DE PREPARARE:

Se taie vinetele rondele de pana la 1 cm grosime, se condimenteaza cu sare si piper si se trag la tigaie in foarte putin ulei (vanata absoarbe uleiul) timp de 2-3 minute (pe ambele parti), pana ce prind o culoare aramie, fara sa se inmoaie foarte tare. Se pun vinetele intr-o tava si se adauga sosul de rosii. 

Se lasa la cuptor (la 180-200 de grade) timp de 15-20 de minute. Cu 5 minute inainte de a fi gata, se rade cascaval pe deasupra.  Dupa preferinte, vinetele se pot face si pane. Rondelele se trec prin faina, ou batut, pesmet, iarasi prin ou batut si inca o data prin pesmet. Se prajesc pana ce prind o crusta aurie. Restul retetei nu se schimba.