Rata prajita

INGREDIENTE ( pentru 4-6 portii )

-Piept de rata ( 4 bucati a cate 200 g )
-Condiment “5 arome”
-Sare si piper

-O lingura de miere
-Zeama de la o portocala

-Doua linguri de sos de soia

-Doua linguri de ulei

 MOD DE PREPARARE

Daca rata este de casa, atunci, de preferat, ar fi sa  o fierbem, mai intai 30-45 de minute cu putina sare. Astfel, apa in care a fiert poate fi folosita la prepararea unei supe excelente.Dupa ce rata s-a fiert, se scoate pieptul, se indeparteaza pielea si se taie in cubulete cu latura de 2 cm.Acestea se condimenteaza cu putina sare si piper ( in varianta cea mai simpla ) sau se mai pot adauga condimente precum curry si "5 arome".Dupa gust, se amesteca zeama de portocala cu mierea impreuna cu sosul de soia apoi se toarna peste bucatile de rata.Se pun apoi intr-un wok rece sub care temperatura creste treptat.Pieptul de rata se prajeste 5-7 minute pe fiecare parte.
Cand carnea este aurie si usor crocanta, se scoate pe o farfurie.
In acelasi mod se poate prepara si pieptul de pui, de asemenea, copanele si de rata si de pui se prepara in acelasi mod fara a indeparta pielea.

Rata prajita se poate servi cu diverse combinatii de legume si sosuri.

Vinete la tava cu sos picant

INGREDIENTE (pentru 4-6 portii)

-2 vinete

-150 g cascaval

Pentru sosul de rosii

-suc de rosii

-ulei

-sare/piper

-boia iute

-2 lingurite de zahar

-o lingurita de mustar

-patrunjel

-2 catei de usturoi pisat 

MOD DE PREPARARE:

Se taie vinetele rondele de pana la 1 cm grosime, se condimenteaza cu sare si piper si se trag la tigaie in foarte putin ulei (vanata absoarbe uleiul) timp de 2-3 minute (pe ambele parti), pana ce prind o culoare aramie, fara sa se inmoaie foarte tare. Se pun vinetele intr-o tava si se adauga sosul de rosii. 

Se lasa la cuptor (la 180-200 de grade) timp de 15-20 de minute. Cu 5 minute inainte de a fi gata, se rade cascaval pe deasupra.  Dupa preferinte, vinetele se pot face si pane. Rondelele se trec prin faina, ou batut, pesmet, iarasi prin ou batut si inca o data prin pesmet. Se prajesc pana ce prind o crusta aurie. Restul retetei nu se schimba.